女性成年后，每个月都有那么几天不舒服，伴随着经血的排出，也会有大量的铁元素流失，特别容易形成缺铁性贫血。减脂期间，除了一定要吃够基础代谢，还要注意补充含铁量高的食物。

很多女孩子喜欢在生理期喝红糖水，吃红枣，但红枣和红糖含铁元素极少，没有补血的功能。含铁量高的食物是红肉及动物内脏，如鸭血、猪血、猪肝等，100克猪肝中含铁量达到22.6毫克，所以在生理期建议吃猪肝等含铁量高的食物，已达到补血的目的。

但很多小伙伴们都不知道如何烧猪肝，不是发苦就是过于老，影响口感。今天就给大家分享一下生理期减脂餐的做法吧~~

减脂午餐day21：鹰嘴豆米饭+双椒炒猪肝+西红柿，热量480千卡

食材分量及三大营养素配比如下图所示。

主食：鹰嘴豆米饭

食材：鹰嘴豆30克、大米30克

做法：鹰嘴豆称重后提前泡一晚上，泡软后第2天和大米同蒸熟，即可。

荤菜：猪肝炒双椒

食材：猪肝120克、彩椒50克、青椒50克、食用油8克、姜蒜适量

做法如下：

1、新鲜猪肝买回来，在清水中加一勺盐，泡猪肝半小时以上；

2、放在流动水下冲洗10分钟左右；

3、猪肝切薄片后，加生抽、料酒、食盐、姜葱少许腌制15分钟以上；

4、在准备下锅炒至前加入王米淀粉抓匀；

5、才将从中间切大小距离的段，去掉里面的辣椒丝；

6、切成大小均匀的小段；

7、青椒用同样的方法处理好；

8、锅内放油烧到三成热，下入腌制好的猪肝，大火爆炒30秒，盐锅边淋入少许料酒、老抽，下入青红椒再大火翻炒；

9、炒一分钟左右，等青红椒断生后，加适量盐加少许味精，即可关火盛出。

素菜：西红柿120克

做法：清洗干净，切片即可，不要加糖！

1、猪肝是动物肝脏的处理器，不可避免的会有一些毒素，先浸泡再冲洗，可以去掉绝大部分毒素，以保证食用安全；

2、猪肝一定要腌制处理，达到去腥的目的，不要过早加淀粉，防止猪肝下锅后脱浆；

3、猪肝是特别考验火候的一道菜，讲究大火快炒，油少的时候容易糊过，注意加少许水。