店铺卫生主要包括以下几个方面：
店门及周围区域每日清扫，保持无垃圾、无杂草。
店招及广告牌定期清洁，保持无尘、无污渍。
地面每日至少清扫两次，并定期进行深度清洁，保持无垃圾、无污渍。
墙面、天花板及照明设施每月至少清洁一次，保持无尘。
商品陈列架及展示柜每日擦拭，保持无灰尘、无指纹。
卫生间每小时检查并清洁一次，确保无异味、无积水。
提供足够的卫生纸、洗手液和干手纸。
厨房每日进行全面清洁，确保无油渍、无食物残渣。
备餐工具及设备使用前后必须消毒，保持无菌状态。
门头、橱窗玻璃、地面、墙壁、天花板等定期清洁，保持无尘、无污渍。
电灯开关、空调出风口等无污渍、无蜘蛛网、无灰尘。
垃圾桶及时清理，保持内外清洁，垃圾袋需立即调换。
商品应定期清洁，避免积尘。
货架、展示台等陈列区域保持整洁，无杂物、无污迹。
从业人员应保持个人卫生，衣帽整洁，取得健康证及卫生培训合格证明后方可上岗。
员工禁止在店内吸烟，保持工作区域整洁。
定期对门店内外进行全面消毒灭虫、灭鼠。
地面、墙面、门窗玻璃等定期清洁，保持清洁美观。
垃圾处理符合垃圾分类要求，阴沟要经常疏通，泔水桶要盖好。
严格把控原料质量，不收、不用、不制作不新鲜或已腐烂变质的原料。
食材要新鲜，避免采购和使用过期或变质的食品。
餐具、厨具等使用后应及时清洗消毒，保持无菌状态。
商场内要配备充足的通风换气设施和清洁消毒设施，定期对空气、物表及空调系统进行清洁消毒。
通过以上这些方面的细致卫生管理，可以确保店铺环境整洁、卫生，为顾客提供一个舒适、健康的购物环境。
