餐饮环境影响评价（环评）需要准备一系列的资料以确保评估的全面性和准确性。以下是一些必要的资料清单：
房屋租赁协议和房产证复印件
企业名称查询或营业执照复印件
纳管证明（排水许可证）
油烟净化器产品认证证书和检测报告
油水分离器产品认证证书和检测报告
企业名称预先核准通知书或营业执照
法人身份证复印件
建设项目平面布置图
厨房平面布置图，包括灶台位置及数量、油水分离器具体位置
隔油池安装图纸，包括位置、尺寸、处理能力
通风换气噪声及治理的相关资料
排水证
地形图，可在上海测绘院购买（如武宁路419号）
总平面布置图
油烟管道设计图
隔油池设计图
各层店面平面布置图，标出隔油池、化粪池、油烟净化器、风机等的位置
工艺流程示意框图及污染物排放点、排污量估算
烟道走向图、排烟口朝向
主要经营何种类型的餐饮（如快餐、烤肉、炒菜等）
法人代表名称、项目名称、建设地点、通讯地址
建设单位、投资规模（总投资及环保投资）、建筑面积（租赁建筑面积）
餐位数、员工人数、运行时间段、年工作日
主要设备（包括烹调炉具、灶头、冷柜），需提供设备型号、数量
是否有依托的物业隔油池、油烟管道，管径、风量等信息
自设的油烟管道的管道走向、截面积、排口朝向等
供水、供暖、供电等基础设施的配置情况
废油脂去向、污水排放去向、固废处理措施
委托书
土地证或租赁协议或产权证明
立项或备案文件
营业执照副本复印件
组织机构代码证
这些资料将帮助环保评估人员全面了解餐饮项目的具体情况，从而进行准确的环境影响评估，并提出相应的环保措施和建议。
