开设卤菜店需要以下证件：
这是开卤菜店的必备凭证，用于证明店铺的卫生符合相关标准。申请时需要提交相关材料，如卫生许可申请书、员工健康证、法人或负责人的身份证明、餐饮场所的房屋使用或租赁证明等。
营业执照是开设餐饮店的必要凭证，证明门店合法经营。申请营业执照需要提供店铺商标、特许经营品牌、品牌授权书和房屋租赁合同等材料，同时还需提供法定代表人身份证原件等。
食品从业人员需要办理健康证书，以确保食品安全。健康证由当地疾控中心办理，办理流程包括填表、交照片和体检等。
税务登记证用于记录店铺的税务信息，申请时需要提供相关证件和材料。
根据当地政策和法规，可能还需要办理其他证件，如个体工商户工商登记、卫生许可证等。具体所需材料和流程可能因地区而异，建议提前向当地相关部门咨询。
综上所述，开卤菜店需要办理食品卫生许可证、营业执照、健康证和税务登记证等证件，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议提前向当地相关部门咨询以确保顺利开店。
