菌藻类食物是我们生活中常见的一类食材。菌藻类包括食用菌和藻类食物，例如香菇、口蘑、黑木耳和紫菜等，这些食物不仅含有蛋白质和铁、锌、硒等矿物质，还含有植物化学物质，如植物多糖等。
植物化学物质主要是指食物中已知的必需营养素以外的化学成分，多为植物自身来源，所以称为植物化学物质。
植物多糖就是在菌藻类中含量较多的植物化学物质，如香菇多糖、银耳多糖、枸杞多糖等，对人体来说都有着多种生理功能，例如抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤、抗感染等。如香菇多糖就有降低血脂的作用，海带中的褐藻酸钠盐有治疗缺碘性甲状腺肿大的作用。
另外，菌藻类中含有的胡萝卜素、硒等抗氧化物质和矿物质也有一定的调节免疫力的作用，这些物质能够使DNA免受损伤，能够促进细胞修复，减少突变。
所以说，经常食用菌藻类食物是可以提高人体免疫力。
