在劳动仲裁过程中，增加仲裁项目需要遵循以下步骤和规定：
申请人可以在举证期限届满前提出增加或变更仲裁请求。
仲裁庭在收到增加或变更的仲裁请求后，会重新给予被申请人答辩期，可能会导致开庭时间推迟。
一般情况下，开庭时不能增加新的仲裁事项。如果申请人在开庭时提出增加仲裁请求，除非举证期已到庭审调查之前，否则应该另案申请。
如果对方没有异议且经仲裁庭准许，也可以在开庭时一并审理和仲裁。
如果对仲裁结果不服并上诉到法院，法院可以要求考虑增加未申请的仲裁项目。
建议
提前规划：尽量在举证期限内提出增加仲裁请求，以避免因时间紧迫而导致的麻烦。
了解规则：详细阅读《劳动人事争议仲裁办案规则》，了解具体的操作要求和限制。
沟通协商：如果可能，与被申请人进行充分沟通，看是否能够达成一致，避免不必要的程序延误。
通过以上步骤和注意事项，可以有效增加仲裁项目并顺利进行仲裁程序。
