挑选火龙果我可是认真的，我们这里的火龙果最近非常便宜，散的四块九毛八一斤，装好的十块钱两个，其实价格也都差不多，我就挑了两个比较便宜的回来。火龙果先放一旁备用。
接下来准备两个鸡蛋，然后用水把鸡蛋洗一洗。洗鸡蛋也是有讲究的，因为鸡蛋壳表面非常脏，直接用清水洗是洗不干净的，所以往里面加了一勺食盐，然后再来搓洗，食盐具有消毒杀菌的作用，我们这样搓洗可以把鸡蛋表面洗的非常干净。
很多朋友可能会认为我手上拿的是鸭蛋，不是鸡蛋，其实我手上拿的这个是所谓的土鸡蛋，它是这种白皮的，只是看起来和鸭蛋有一点相似而已。
搓洗的时候，每一个鸡蛋表面都要仔仔细细的搓洗，因为鸡蛋壳表面有一些鸡粪残留和一些肉眼不可见的大量细菌。
搓好的鸡蛋我们再多换两次清水，将它洗一洗。鸡蛋不仅营养丰富，而且它的热量也非常低，最重要的是顶饱。
洗好的鸡蛋放进锅里面，加入没过两个鸡蛋的清水。
在煮鸡蛋的时候，很多朋友都容易把鸡蛋煮破，其实想要煮出来的鸡蛋好剥壳，而且还不破壳，那么水一定要把鸡蛋完全淹没，接着再加一勺盐进来，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中出现破壳的现象。
最重要的是千万不能开水下锅，开水下锅煮出来的鸡蛋最容易破壳了。正确的做法是凉水下锅，煮开后用最小的火煮，再煮八到十分钟即可。
接下来的时间我们来处理火龙果，把火龙果的首尾去掉。切火龙果之前一定要先把火龙果冲洗一下，因为火龙果的表皮也非常脏，切的时候要注意不要切到果肉上面了，切掉首尾后再从中间将火龙果一分为二，分开后就可以很轻松的将果皮撕下来了。
然后依次将火龙果切成这种厚厚的片。不要切的太薄，也不要切得太厚，太薄的话口感不好，而且吃起来也不方便，厚度大概在1.5公分左右即可。
切成片后，我们再把它换一个方向切成长条，切好后收入盘中，不要把形状打破了。
这个时候锅里面的鸡蛋也已经煮熟了，煮熟的鸡蛋我们来试试看，以这种方式煮出来的鸡蛋轻轻一敲，鸡蛋壳就碎了，而且剥起来也非常利索，整个过程就只剥了两下，就完整被剥出来了。
两个鸡蛋都剥好后，现在我们将它对半切开，再一份类似。
如果你胃口比较小的话，可以准备一个鸡蛋，胃口和我一样比较大的话，我们可以准备两到三个鸡蛋，这都是无伤大雅的。
相信眼尖的朋友已经看到，我切的这两个鸡蛋都是双黄蛋，看来运气还不错哦。切好后，接着将它摆入盘子里面，和火龙果放在一起。
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我们可以把它放在早上和晚上来吃，一般情况下我会晚上吃，像这么一大盘，晚上吃了之后特别的饱，其他东西都再也吃不下了。
火龙果和鸡蛋这样搭配出来，给人一种高大上的感觉，吃起来也特别有仪式感。
平时我吃鸡蛋都会噎的不行，还要喝牛奶和喝水才能缓解。被噎着而有了火龙果之后，把它混搭着火龙果一起吃，感觉一点都不噎了。这个吃法不仅看起来非常的高大上，而且也特别的好吃，不管是把它当做早餐或者是当做晚餐放到中午吃都可以，但再好的东西我们都需要坚持，坚持一段时间后你就会收获满满了。
