首先，咱们得先准备点儿啥材料呢？
1. 扇贝：6个（当然是越新鲜越好啦）
2. 粉丝：一小把（最好是用绿豆粉丝，口感更佳）
3. 蒜蓉：多多益善（看个人口味哈）
4. 小米椒：适量（爱吃辣的小伙伴可以放点儿，增添风味）
5. 葱花：适量
6. 调料：蒸鱼豉油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡精
接下来就是制作步骤啦：
1. 粉丝处理：把粉丝丢进盆子里，用温水泡个五到十分钟，让它们变得稍微软乎点儿，但千万别泡过头，只要能盘成小卷就行了。
2. 蒜蓉调料：把大蒜剁成蒜末，放进碗里。再加点儿小米椒碎（喜欢辣的小伙伴可以加），浇上点儿热油，让蒜香味儿瞬间爆发出来。然后加入蒸鱼豉油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。
3. 扇贝处理：把扇贝洗得干干净净，把那些沙囊和黑乎乎的东西都去掉。然后把泡好的粉丝盘成小卷，摆在扇贝壳上面。
4. 蒸制：把扇贝肉放在粉丝上，再把调好的蒜蓉调料均匀地倒在扇贝上，每个扇贝上都得有点儿油。然后把扇贝放进蒸锅里，大火蒸六到八分钟。
5. 出锅：蒸好了以后，撒上点儿葱花，再淋点儿热油，让香味儿更加浓郁。这时候，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就大功告成啦！
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝可是广东的经典名菜，属于粤式海鲜蒸菜。它把蒜蓉的浓香和扇贝的鲜嫩完美结合，再配上绿豆粉丝的清热解毒效果，让你在享受美食的同时，也能感受到健康的呵护。这道菜颜色亮丽，味道鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳之选。
关于这道菜的一些小贴士：
1. 粉丝挑选：最好选用绿豆粉丝，口感更顺滑，对身体也好。
2. 蒜蓉处理：蒜蓉一定得多，油也得多，这样才能充分激发蒜香味儿。加点儿小米椒还能提提辣味，口感更丰富。
3. 蒸制时间：蒸的时间不能太长，不然扇贝肉会老掉。一般大火蒸六到八分钟就差不多了。
4. 调料搭配：调料可以按照自己的口味来调整，不过建议少放点儿老抽，免得影响菜品的颜值。
5. 葱花装饰：最后撒点儿葱花，既好看又能增香。
