开大米发票的方法如下：
在开具发票之前，先了解相关的税务规定，包括赠品开票的相关要求和限制。
如果赠送方同意开具发票，需要提供相关的信息，如公司名称、纳税人识别号等。
赠送方按照相关规定为您开具发票，具体开票金额根据赠品的实际价值确定。
自产农业产品纳税人可以领购、开具普通发票，但不能开具增值税专用发票。
开粮食发票首先需在税务局登记，取得发票专用章。然后向供货商购买粮食时，要求其开具发票，供货商需在发票上填写购买方信息、粮食名称、数量、单价、总价等。购买方核对信息无误后，需在发票上签名或盖章确认。最后将发票存根联和发票联分别保存，以便后续报销或查询。
收购农户的粮食时，发票开具步骤包括增加需要收购的农产品商品编码、选择“收购发票填开”、填写销售方信息、盖章等。收购单位需要出具证明，证明其已经从农户手中收购了农产品，农户需要凭借收购单位的证明，到所在的村开具所销农产品的自产证明，然后到所在镇政府再次证明所销产品为自产农产品，最后携带所有证明文件到所在国税局开具免税发票。
建议
确认赠品性质：如果大米是赠品，通常不需要开具发票。如果需要开具发票，应联系赠送方并提供必要信息。
了解当地规定：不同地区和行业对赠品开票的规定可能有所不同，建议咨询当地税务部门或专业人士以获取准确信息。
合规操作：无论何种情况，开具发票都应遵守税法规定，确保合法合规。
