进入秋天之后，我家的餐桌上总少不了各种汤汤水水，秋天空气干燥降水少，一不小心就容易上火，吃饭时多喝一些对缓解秋燥，清热去火是很有帮助的。
说起滋补汤水，很多人首先想到的就是费工费时的“老火汤”，总觉得天天炖汤是件麻烦事，其实，我们自己在家做家常汤水并不需要那么繁琐，只要把食材提前搭配好，放入汤锅随手一顿，那味道就足够鲜美了。
前几天去买菜，买了几根排骨，这可是秋天炖汤的首选食材，我在炖排骨汤的时候喜欢搭配上玉米和冬瓜，它俩和排骨是绝配，炖出来的汤水鲜香滋润不油腻，全家都喜欢。下面，咱们就一起来看看这道滋补汤水的具体制作方法吧！
【食材准备】：
排骨、玉米、冬瓜、姜、香叶、桂皮、料酒、盐
【制作步骤】：
1、 秋天适合用富含蛋白质的食材来炖汤，这样炖出来的汤水营养充裕，像排骨、鱼、虾、羊肉等都是不错的选择，高钙高蛋白，低脂低热量，炖出来的汤水滋补还不油腻。特别是炖排骨汤的时候，搭配上冬瓜和玉米，可以为汤水增添鲜甜的滋味，老少咸宜。
2、 排骨剁成大块，清洗干净，放入清水中焯烫一下，焯烫排骨时加入少许姜片和料酒，这样能够去除血沫和多余的腥味，排骨焯好之后捞出备用。
3、 汤锅中加入足量开水，倒入焯好的排骨，再放入姜片、香叶、桂皮，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟左右。
4、 玉米清洗干净切成条，放入排骨汤中，和排骨一起炖煮30分钟，玉米是比较耐炖的食材，在炖煮的过程中能释放出淡淡的甜味，可以比冬瓜早一些放入锅中。
5、 排骨炖至差不多脱骨的状态，就可以放入冬瓜了，冬瓜去皮去瓤切成大块倒入锅中，再加入少许盐调味。
6、 所有食材一起炖煮20分钟左右，看到冬瓜炖至完全透明就可以关火了，出锅前趁着热气撒入一把葱花，瞬间就香气四溢。
按照上面介绍的这个方法，简简单单就能炖出一锅美味的排骨汤，只要把食材搭配好，厨房新手也能做出大厨的味道，排骨在预处理时，可以用焯水的方法，也可以放入料酒和姜片煎炒一下，排骨煎至金黄后，再加入足量开水炖煮，先煎后炖的做法可以使汤水更加浓郁。
金秋十月，天气宜人，特别适合进行户外活动，运动量增大，新陈代谢就会加快，这个时候一定要及时地为身体补充营养，帮助增强体质，这就是我们常说的“贴秋膘”，在给家人补充营养时，不要盲目地吃大鱼大肉，可以多吃一些应季的新鲜蔬果，多喝一些滋补汤水，这些食物好消化易吸收，对身体大有益处！
【美味小贴士】：
1、 排骨在炖汤前需要去血沫，这样炖出来的汤水鲜美无异味，去血沫可以焯水也可以煎炒，可以根据个人喜好调整。
2、 玉米比冬瓜耐炖，可以比冬瓜早一些下锅，这样炖出来的汤水有淡淡的甜味，特别好喝。
