疫情期间离职的办理方式如下：
提前3天书面通知用人单位。
提前30天书面通知用人单位。
无论何种情况，员工都应确保在离职前完成所有工作交接，避免因离职带来的工作影响。对于用人单位而言，面对员工的离职申请，应依法依规处理，核实员工的离职原因，并判断其是否符合法律规定。如果员工的离职申请符合法律规定，用人单位应积极配合员工办理离职手续，并支付相应的经济补偿。
争议处理
若员工与用人单位因离职问题产生劳动争议，双方应首先尝试通过协商方式解决。
协商不成的，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
在申请劳动仲裁时，员工需准备相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求提交申请书及相关材料。
仲裁委员会受理申请后，将组织双方进行调解。调解不成的，仲裁委员会将依法进行裁决。对于裁决结果不服的，双方均可向人民法院提起诉讼。
法律依据
《劳动法》第三十一条：劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。
《劳动合同法》第三十七条：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
《劳动合同法》第四十一条第一款第二项：生产经营发生严重困难的，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员。
其他注意事项
疫情期间，虽然离职手续可能受到一定影响，但劳动者依然拥有解除劳动合同的权利，并且辞职通知到达用人单位即可产生效力。
离职后，员工应确保与新单位协商一致，签订新的劳动合同，并妥善处理好与原单位的离职手续和可能的经济补偿问题。
以上信息仅供参考，具体情况可能因实际环境和当地政策而异。建议在离职前详细咨询用人单位或法律专业人士，确保离职过程合法合规。
