中医所认为的发物用术语来说就是：动风生痰、发毒、助火的食品，用通俗话语来说就是带有刺激性容易诱发疾病类的食物。笼统的分为四个类型：
1、配料
炒菜或炖菜最不能少的就是配料，什么花椒、辣椒、葱姜蒜等等，更是不能缺少的存在。这些配料如若单吃，都属于重口味行列，但如若将食物搭配食用，就能提升整道菜的口感，然而这一类配料却都属于发物。
2、海鲜产品
比如深海鱼、螃蟹、海虾等等都属于发物类，这些海产品含有大量的胺成分，是诱发过敏的一大原因。特别是患有过敏性荨麻疹、过敏性哮喘、过敏体质的人，在大量食用这类产品后就会诱发过敏，身体皮肤表面出现大量红色丘疹，而过敏性哮喘也会因此病发。
3、肉类
比如牛肉、羊肉等等，中医认为它们同属于发滞气之物，对于脾胃虚弱和患有胃病的人来说，容易加重病情发展，引起消化不良。
4、菜品
这包括了莲子、芡实、韭菜等等，同属于发物种类。另外，鸡蛋也属于发物中的一种，因为鸡蛋中含有大量异性蛋白成分，有部分人在食用异性蛋白后会有病态反应。
如果从现代营养学去重视这几类发物，总结为：容易引发过敏的食物、含高组胺的食物、高发漫类食物以及肉类等等。由此不难看出，发物的分布其实非常广泛，难道我们就什么东西都不能吃了吗？
关于这一点，相关专家是如此解释的：事实上除了过敏性疾病以及肠胃疾病要尽量避免发物以外，其他疾病的患者不需要过度去避免发物，因为发物中有很多人体所需要的营养成分，如若全部忌食，反而不利于病情的恢复，而且还有可能发展为营养不良。
对于正常健康的人群来说，更不需要紧张“发物”的影响，只要保持均衡的饮食习惯，搭配一日三餐的营养，即便是发物也不足为惧。
