遇到早餐店扰民的问题，可以采取以下措施：
首先，可以尝试与早餐店的老板进行沟通，表达你的困扰并寻求解决方案。有时候，通过友好的沟通可以迅速解决问题。
如果早餐店的噪音超过了国家规定的标准，或者协商无果，可以选择报警。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条，制造噪声干扰他人正常生活的，可以处以警告或罚款。
居委会或物业有责任协调居民之间的纠纷，你可以向他们反映情况，请求他们介入处理。他们可能会派人来现场查看，并协助解决问题。
如果早餐店的噪音属于环境污染范畴，可以向当地的环保行政主管部门投诉。根据《噪声污染防治法》，环保部门有权责令改正并可能处以罚款。
如果以上方法都无法解决问题，还可以考虑通过法律途径解决。可以咨询律师，了解具体的法律程序和可能的赔偿方式。
在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，尽量通过和平协商的方式解决问题，避免激化矛盾。同时，也要注意收集相关证据，如录音、视频等，以便在需要时提供证明。
