高压锅可以从多个角度进行分类：能源类型普通能源压力锅：利用火源加热，通过液体在较高气压下沸点提升的原理来加快烹饪过程。电压力锅：通过电力加热，通常具有更多的智能化功能，如定时、一键操作等。原材料铝合金高压锅：使用铝合金材料制造，重量轻，传热快，价格相对便宜，表面有氧化铝层防腐蚀，可以使用冷水快速冷却
购买高压锅时，需要注意以下几个方面：确定种类与规格根据家庭人口的多少选择合适的高压锅规格。例如，4口之家适合24厘米规格的高压锅，而5口或6口之家则适合26厘米规格的高压锅。压力与调压装置根据烹调食物的种类选择合适的工作压力。例如，经常烹调肉食的家庭应选择较高的工作压力，而主要用途为煮饭的家庭则应选
