私盐是指违反政府有关禁令而私自生产、运输、销售的食盐。私盐的产生和泛滥通常同政府的食盐政策，特别是食盐专卖政策关系密切。现代的私盐即通常所说的粗盐、平锅盐，是未经加工处理的矿井盐，其特点是含碘量大大低于国家规定的标准，且有害杂质多。外表多表现出颗粒较粗，色质黑（含碘盐晶莹透白）。
在中国，食盐的生产和销售由国家严格管控，因为食盐不仅是基本的生活必需品，也涉及到食品安全和公共卫生。私盐行为可能构成“生产、销售伪劣产品罪”，具体定罪标准包括：
如果行为人非法生产、销售的食盐数量较少，没有严重后果，可能会被处以行政处罚，而非刑事处罚。
对于非法生产、销售食盐，情节严重的，可以构成犯罪。严重情节通常包括：生产、销售的食盐数量较大、危害公共安全、造成严重后果、严重影响食盐市场等因素。
私盐行为人通过非法活动所得的利润也是定罪的一个关键因素。如果违法所得额巨大，或者多次非法销售，也会被认定为刑事犯罪。
建议遵守国家法律法规，不要参与任何非法活动，确保食品安全和公共卫生。
