对于螃蟹，龙虾这类鲜货，其实我们都是活煮着吃的。虽然英国人认为，活吃螃蟹是对螃蟹的虐待，但是实际上我们如果不活吃，非要等螃蟹死了再吃，其实是有风险的。死蟹，这属于海鲜市场上的贱货，活的螃蟹可以一斤几十块，但是死的螃蟹就只能卖几块钱了。
这就是死蟹的特殊地位。那么，螃蟹死亡多久之后，就不能吃了？螃蟹属于市场上的高端货，一盒螃蟹几个就是几百元。用死蟹来冒充活蟹，这成为了一些不法商家的赚钱门路。但实际上，死蟹根本不能吃。
中国的淡水螃蟹，有一个算一个，都属于中华绒螯蟹，这种螃蟹的肉质比较松软，但是河蟹主要生活在河底的淤泥中，微生物含量相当高。这就导致螃蟹体内的微生物含量也比较多。河蟹死亡后，体内的微生物就会迅速繁殖。有人说死蟹在死亡12小时内是可以吃的，但其实这也是个误会。
只要螃蟹一死，即便是刚刚死的，也绝对不能再吃了。河蟹是这样，但海蟹不是如此。海蟹生活在海洋当中，天生体内细菌较少，所以死掉的海蟹在一定时间内，也是可以食用的。但也不能存放太长时间。
