河南省是一个有着“九州腹地、十省通衢”之称的中国中部城市，同时也是重要白酒产区，拥有丰富的酿酒历史和独特的酿酒工艺。
而作为酒文化与中华文化底蕴浓厚，同时又是白酒消费大省的河南省来说，本地也有像四川的「川酒六朵金花」、贵州的「贵州八大名酒」之类的名酒合称——「豫酒五朵金花」。
仰韶酒
仰韶酒是河南省三门峡市渑池县的特产，是河南白酒龙头。其历史十分悠久，是以上等的优质高粱为原料，使用当地有名的醴泉水酿造而成的，酿出的仰韶酒酒质清澈透明，香气浓郁，口感也十分清爽甘冽。
仰韶酒其实是一款文化酒品牌，酒名源于1921年间在河南省渑池县挖掘出土的至今已有6000年历史的“仰韶文化”，相传仰韶文化主以文化制陶业为核心，古代人们会在各种陶器上描绘上各种几何形图案、动物、花纹等彩陶画，故有“彩陶文化”的叫法。
自“仰韶文化”出土之后，河南省渑池县仰韶村的人们就以“仰韶”为卖点，创立了“仰韶酒”，以“四陶工艺（陶泥发酵、陶瓮蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装”出酿白酒，并把浓厚的仰韶文化的彩陶画，描绘在酒瓶设计上，同时以创新的上下酒瓶设计盛装白酒，以彩陶坊系列面市。
赊店老酒
赊店老酒是河南赊店酒业有限公司出品的白酒，赊店老酒的酿造历史十分悠久，始于夏，兴于汉，盛于明清，从“仪狄造酒杯康润色”到“刘秀赊旗”，可谓源源流长。
赊店老酒的酿造过程遵循的恰恰是自然之道：“春曲，下砂，秋窖，冬藏”。数千年来，赊店老酒始终坚持古老而传统的酿造手法，敬重自然法则，对品质严格把控。
赊店老酒采用纯粮固态发酵，荟萃高粱香、糯米绵、大米净、小麦醇和玉米甜，赋予老酒的复合粮香，增加酒体香味，口感也十分绵柔净爽。
宝丰酒
宝丰酒是产自河南省平顶山市宝丰县的清香型白酒，也是河南八大名酒之一，宝丰酒是以优质的高粱为原料，采用独特的工艺酿造并经过多道工序精心勾兑而成的，口感绵甜柔和，令人回味悠长。
主要的酿造原料是优质的高粱为主，将大麦和小麦、豌豆混合制作成酒曲作为糖化发酵剂，经过清蒸二清的传统酿造方法，采用陶瓷的地缸进行发酵、量质摘酒、陈年贮存之后精心勾兑酿造而成。
宝丰酒的口感清香纯正、绵甜柔和、甘甜润口、回味悠长，是我国的典型清香型白酒。元代诗人元好问曾留下“春风着人不觉醉，快卷更须三百杯”的诗句赞美宝丰酒。
宋河粮液
宋河粮液产自河南省周口市宋河镇，也是历史十分悠久的河南名酒，其酿造历史最早可以追溯到南北朝时期，宋河粮液酒质清澈透明，口感绵甜，芳香浓郁，不仅是河南名酒，也是中国名酒之一。素有“开坛十里香，过路醉煞人”的美誉，有道是：东奔西走，要喝宋河好酒。
宋河酿酒主要的酿造原料是精选优质的高粱和小麦为主，主要的酿造水源是选自古宋河的水源，采用固态高温堆积发酵的方法，纯粮发酵，口感窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长。
洛阳杜康
杜康酒是中国的历史名酒，是典型的浓香型白酒，是用酒泉的水源作为酿造水源。酒泉的水质清澈甘冽、味甜香醇，每到夏季都有一种天然的香味。
杜康酒具有“贡酒”、“仙酒”的美誉，历代的文人墨客都写过很多诗句赞美它。
曹操的名言“何以解忧，唯有杜康”，说的就是“杜康酒”，杜康酒也可以视为河南省的第一个白酒品牌，是中国历史名酒，白酒源于有“酿酒始祖”美誉的“酒祖杜康”，因爱好酿酒，因此出酿的白酒就被世人称为杜康酒。
杜康是白酒的酒祖，在人的心中已经留下了不可抹去的记忆。只是后来因为洛阳杜康和陕西白水杜康品牌之争，受到波及，如今的地位已不如前，但是杜康的品质与名气依然烙在人的内心。所以懂酒之人选杜康，都会选择河南出酿的洛阳杜康。
河南被认为是酒的故乡，因为酒的发明者杜康就是来自河南。
作为中国白酒的重要发源地和产地，河南在历史的发展中不断优化酿酒的工艺，为全国乃至全球提供优质中国名酒。
