非法挖沙在情节严重的情况下， 构成非法采矿罪。具体来说，根据《中华人民共和国刑法》第343条的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，或者擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
此外，若非法开采沙土的行为采取破坏性的开采方法，造成矿产资源严重破坏的，还可能构成破坏性采矿罪，根据《刑法》第三百四十三条，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
综上所述，非法挖沙在情节严重时，不仅可能面临刑事责任，还可能同时承担行政责任。具体处罚根据行为人的违法情节、造成的环境破坏程度等因素综合决定。建议相关行为人在进行采沙活动时，务必遵守相关法律法规，合法合规地进行。
