不是管制武器的刀有以下几种：
未开刀刃且刀尖倒角半径R大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具，这些刀具不属于管制刀具范畴。
少数民族使用的藏刀、腰刀、靴刀、马刀等，这些刀具的管制范围认定标准由少数民族自治区（自治州、自治县）人民政府公安机关制定。
总结来说，不属于管制刀具的刀主要是指那些未开刀刃、刀尖倒角半径超过一定标准，以及少数民族使用的特定刀具。这些刀具在佩带、生产、购销等方面不需要遵循法定手续。
