面包厂的工作可以分为以下几个主要岗位：
负责称量和准备面包生产所需的原料，如面粉、酵母、糖、奶油等。
确保原料的品质符合标准，没有过期或变质。
按规定比例将原料混合，送到和面环节。
将原料混合成面团并进行初步加工。
使用和面机或手动将原料混合成均匀的面团。
确保面团的软硬度和湿度符合工艺要求。
监控面团的发酵时间，避免过度发酵或发酵不足。
将面团加工成各种形状，为后续烘焙做好准备。
根据产品需求，将面团分割成合适的大小和重量。
使用模具、手工或机器对面团进行成型。
检查成型后的面团是否符合规格。
将成型的面团烤制成面包，是生产过程的核心环节。
操作烤箱，按照设定的温度和时间烘烤面包。
观察面包的色泽、膨胀情况，随时调整烘烤参数。
对烤好的面包进行质量检查、切片、包装。
确保每个包装都符合标准，产品完好无损。
将成品运送到超市、面包店等销售渠道。
制作面包、装袋、封口、烘焙等工作。
注意卫生，保持工作场所的清洁和卫生。
熟悉各类面包包装要求，进行按要求包装。
根据订单要求、生产计划和包装规范进行包装。
检查包装质量，确保产品完好无损。
负责检查食品的质量，例如检查面包是否烤熟、糖果是否有杂质等。
如果发现有质量问题，需要及时进行处理和解决。
负责面包、饼干、软点、西点、咖啡的品质。
烘焙区域的日常管理工作，包括进出货，区域布置，员工的考勤表及培训。
负责管理烘焙区域工作环境的卫生和安全。
这些岗位涵盖了面包厂从原料准备到成品包装与配送的整个过程，每个岗位都有其独特的职责和要求。建议从事面包厂工作的人员根据自身兴趣和特长选择合适的岗位，并确保遵守食品生产的卫生和安全标准。
