识别发霉面包可以通过以下方法：面包外部可能出现成块的毛绒绒的霉状深灰斑块。表面可能有白色粉末或霉斑。面包可能会变硬，或者出现粉红色斑点，面积可能扩大。发霉的面包可能会带有霉臭味。使用放大镜或显微镜观察霉菌的菌丝和孢子囊。霉菌可能含有对人体有
面包厂的工作可以分为以下几个主要岗位：原料准备员负责称量和准备面包生产所需的原料，如面粉、酵母、糖、奶油等。确保原料的品质符合标准，没有过期或变质。按规定比例将原料混合，送到和面环节。和面工将原料混合成面团并进行初步加工。使用和面机或手动将原料混合成均匀的面团。确保面团的软硬度和湿度符合工艺要求。监
