【来源：石家庄日报】
□彭宝珠
周末，从郊外回来时路过一片菜园，我看到了一畦葳蕤的苜蓿。一丛丛新鲜的苜蓿，纤细高挑的茎，温润秀气的叶，娇俏可人地在风中点头，宛如迎风展翅翩翩起舞的小蝴蝶，给荒凉了一冬的土地增添了点点春意。
经营菜园的是一位老爷爷，慈眉善目，正缓慢地把青翠鲜嫩的苜蓿挑拣好，摆在菜园路边，供路人挑选。
苜蓿盈盈可人，老人热情亲切，让我想起童年的时光里，也有苜蓿的身影。我爷爷曾在生产队当饲养员，经常去田里割苜蓿。一望无际的苜蓿田里，爷爷弯腰的身影若隐若现。我时而摘着苜蓿的新芽，时而逮蚂蚱，时而追逐着飞舞的蝴蝶……苜蓿茎叶被镰刀划破，弥散出那股纯粹的厚重的泥土中长出的味道。每每闻到这种气味，我就有一种说不清道不明的踏实感。不一会儿，爷爷就割满了一篓子苜蓿。
相似的情景总能勾起我心底的许多记忆。在过去青黄不接、忍饥挨饿的岁月里，苜蓿是农家人饭桌上的主菜。春暖花开，气候渐渐变暖，乘着清风徐徐，人们臂弯里挎了竹篮，到处去采摘刚刚长出的苜蓿芽。每日三餐，几乎餐餐不离苜蓿。将淘洗干净的苜蓿芽汆入玉米面里煮煮，嫩嫩的，滑滑的，金黄里有了绿色，吃起来有苜蓿的清香，更重要的是顶饱。馒头、菜饼、饺子、稀饭……也因有了苜蓿芽的点缀添彩，顿时变得特别好吃。
我忍不住蹲下来和老人攀谈聊天。临走时，老人非要送我一袋刚采摘的苜蓿，盛情难却，我便欣然提上，但还是坚持付了钱。
苜蓿是叶菜，不能长时间放，这么多，怎么吃呢？
第一天，我做了一盘苜蓿炒鸡蛋；第二天，我做了一顿苜蓿饭。第三天，看着渐渐蔫下去的苜蓿，我有些着急了，真怕辜负了苜蓿的盈盈青翠之美，突然想到老家的凉拌野菜。春风拂面，野菜日增，清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给人类的第一份礼物。我一下子来了灵感，要尝试下凉拌苜蓿这道美食。
洗干净的苜蓿倒入开水锅里焯水断生，再过凉水，控干水分，装入拌菜盆中，加入蒜末、小米辣圈、干辣椒节，最后加入醋、香油、盐、白糖少许，搅拌均匀装盘。凉拌苜蓿的做法简单，味道清香爽口。
一盘凉拌苜蓿吃完后许久，依然余味无穷。我沉浸在那清香简单而绵远的余味里，淡淡的青草香味，带着阳光、清风、明月、露珠的气息，在味蕾间自由地游弋，舒缓地在心田流淌着，醇厚悠长，让我觉得安恬宁静。
闲来读诗书，读到赵希逢的诗句“人生何用广田宅，忧怀千岁不满百。饥来粝饭荐苜蓿，不必脍鲤更炮鳖”，这也透露出一种对生活的知足，以及宁静自得的人生态度。我想，真正的美食，除了让我们饱腹外，还会留下一丝惦念，让我们感受到美而喜悦。
有苜蓿相伴的日子，清香缭绕，安稳恬静。
编辑：闫艳丽
审核：冯金莲
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