黑豆的营养特别丰富，尤其是经常下厨的，知道的更多。随着年龄的增长，头发大把大把的掉，牙缝变的越来越稀，眼睛也越来越人老珠黄等，这些情况的出现，我们平时就要多吃些黑豆了。
平时黑豆除了打豆酱或者煮粥吃之外。还有一种最能发挥黑豆功效的吃法。就是醋泡黑豆。
虽说是醋泡黑豆，可不是简简单单，抓一把黑豆用醋一泡就完事了。里面也是有很多讲究的。用对了豆子和醋，吃了才有效果。一起来看看吧！
1，在中医上能入药的黑豆是指这种黑皮绿心的，这种吃了才会对肾好。所以第一步，我们要选对豆子。不要搞错了哦！
2，准备适量的黑豆，放在漏篮里，用流动的清水把表面的灰尘冲洗干净。并控控水。
3，洗干净的黑豆，放入无水无油的炒锅里。起初因为黑豆表面粘有大量水分，我们可以用大火先把水分炒干。
4，等黑豆表面水分炒干时，这个时候就不要用大火了，转成小火慢慢炒。不要心急哦，不然大火炒糊了就浪费了。炒到像这样，黑豆发出噼里啪啦的声音，炸开就可以了。为了确保黑豆有没有熟，我们可以拿起一个尝尝。没有豆生味就好了。然后盛出来放凉。
5，提前准备几个耐高温的玻璃瓶子，放入蒸锅里，利用水蒸气，高温消毒。瓶子一定要耐高温哦。消好毒，取出来，晾干水分。
6，把放凉的黑豆，放入晾干水分的瓶子里。豆子切记不要装的太满。瓶子的二分之一处就好了。因为豆子吸收醋后，体积会膨胀变大的。
7，向黑豆里加入醋。醋要用陈醋哦。倒入能够没过豆子三个手指高的高度。后期陈醋少时，还可以继续添加的。
8，做好的醋泡黑豆，腌上三天，豆子完全吸收了醋，再酸性环境中，等大量释放出来里面的花青素以及抗氧化自由基后，就可以开吃了。三个月内吃完。泡过黑豆的陈醋不要重复利用。因为第一用时，黑豆已经把里面的营养吸收了。
9，一日三餐，来点醋泡黑豆，一次吃上十几二十颗。长期这么坚持，对降三高很有好处的。
最后总结一下，黑豆我们要用黑皮绿心的黑豆，醋要陈醋哦！
