猪肉又迎来一波增涨热潮，平民百姓都早已承受不住了，唯一的方法便是尽可能减少购买，除此之外，也会挑选其他的食材来取代，终究肉类的食物是大伙儿觉得解馋解饿的食品，实际上一些美味的家常小炒还是有的，今日向大伙儿推荐的麻辣啤酒卤蛋就十分好，口味麻辣鲜香，香醇进味，吃起來来是十分舒服的！
鸡蛋自身除了具备较高的蛋白之外，它还是一种非常容易入味的食物，生活中茶叶蛋便是在其中更为典型性，味儿的好与坏，彻底在于卤汤的香气，怎样调节它就变成大伙儿特别关注的难题，实际上它的做法比较简单，在原来红烧排骨的制作基本上，再附加加上适当的火锅料和豆瓣酱，就能烧出超级棒的味儿出去。
麻辣啤酒卤蛋的做法：
【食物调料】：鸡蛋、生抽酱油、香油、良姜、植物油、酱油、葱、八角、良姜、八角茴香、火锅料、郫县豆瓣酱、辣椒干、姜片、白砂糖、葡萄酒。
【制作过程】：
1、最先，提前准备1窝新鮮的鸡蛋（8-10枚），提早将他们煮开，而且剥去鸡蛋壳，煮情况下，加上少量的盐，那样剥起鸡蛋壳来会相对性非常容易一些，维持鸡蛋黄和蛋白质的一致性还是必须滴。
2、随后，再在煮开的鸡蛋上边拉上两刀（那样更入味），装进盆里后，再倒进少量的酱油，晃动匀称后，置放一旁预留，那样炸出去的鸡蛋，色调会看起来较为美观一些。
3、锅中倒进适当的油（保证能浸入过鸡蛋），油温度烧至6成热后，再把他们倒进滚油中，文火慢炸，直至把他们炸至千层酥皮才行，情况如图所示，凉干油脂后，装进盘里预留。
4、锅中留少量油，先先后放进适当的葱段、生姜片、八角茴香、八角茴香（八角）、辣椒干、良姜（之上几类全是制作红烧排骨是常见的几类香辛料，想来大部分人都十分的了解），及其1小块的火锅料，和1勺豆瓣酱，把他们炒出香味，炒成辣椒油后，再倒进1罐葡萄酒，转大火烧开。
5、随后，把炸好的鸡蛋倒进料汁中，另外，添加适量的白砂糖、香油、生抽酱油，盖上大锅盖转文火煮十分钟，美味的麻辣啤酒卤蛋制作进行，如今猪肉贵的要死了，何不拿它来试一下，既解馋解饿，又美味可口。
【温馨提醒】：
1、家里有标准的能够 挑选现有的卤汤来制作，或是去熟食店找店家要上一点，这个东西始终是卤的物品越来越香，新放的香辛料远不如他们到来香。
2、炸鸡蛋的情况下，尽量在他们上边划上两刀，那样做有两个目地，一是非常容易“卡仕达酱”（千层酥皮），二是避免炸至全过程中崩裂，从而防止油珠溅到的身上。
3、卤汤中添加葡萄酒的目的有两个，一是具有提鲜的功效，二是除去鸡蛋和香辛料中臭味，比立即放凉水或是开水，实际效果会更好上许多倍。
鸡蛋的营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
