做米线需要以下食材和工具：
米线：可以选择干米线或湿米线，干米线需要提前泡发，湿米线可以直接使用。
肉类：如猪肉末、牛肉末或鸡肉末。
蔬菜：如油菜、豆皮、酸菜、青菜、豆芽、胡萝卜等。
调料：包括盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、香油等。
辅助食材：如鸡蛋、葱花、香菜、芝麻等。
锅：用于煮米线、炒制和煮配料。
搅拌器或豆浆机：用于将大米磨成浆。
砧板：用于切食材。
刀具：用于切肉和蔬菜。
过筛器：用于将米浆过滤成米线。
蒸锅或锅：用于蒸制米线（如云南小锅米线）。
具体做法：
将米线按照种类提前泡发或直接使用。
切好肉类和蔬菜，备用。
将米线放入沸水中煮熟，然后捞出过凉水，沥干水分。
在锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟。
加入蔬菜和调味料，炒至熟透。
在煮好的米线和炒好的配料中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味，根据个人口味加入辣椒油等。
将煮好的米线放入碗中，倒入炒好的配料和汤汁，撒上葱花、香菜等即可。
注意事项：
米线的种类和泡发时间会影响口感，选择优质米线并注意泡发时间。
炒制配料时火候要适中，避免炒焦。
调味要根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的米线。
